2010-09-09 台北試吃會(勝博殿)－ㄚ倫的運動生活！

　　民國99年9月9日，ㄚ倫完全忘記了9點9分這個幸福的祈禱時刻。不過，幸運之神並未遠離，接近中午十二點，接獲急電通知獲選勝博殿台北試吃會備選。超級高興的，好在今天很空閒，趕快準備出門搭捷運到中山站前往勝博殿南西店。

　　好在勝博殿不難找，遲到了十幾分鐘，主辦人已經開講了，趕緊入座。先感謝台北試吃會的主辦人和企畫人員辦這個活動，還有好幾位熱心志工幫忙讓大家都吃得開心玩得盡興。再來感謝勝博殿的所有服務人員跟廚師，據說為了今天的試吃會花了一個多月準備，從試吃會專屬的菜單就可以看出用心。也很感謝東森財經台節目嘗鮮Let's Go的主持人晶晶和工作人員，把現場氣氛帶的很熱鬧。

　　這次試吃會是ㄚ倫頭一次參加現場試吃活動，很特別，見識到來自四面八方的饕客。頭一次發現美食可以這樣品嘗，像藝術品般評鑑，像科學般分析，又像看照片慢慢回味。很多饕客都專業性十足，經歷豐富，勤做筆記又多照相，提問也很專業，讓ㄚ倫真是汗顏呀！但美食留給人的感動是難以忘懷的，ㄚ倫就用照片和味覺記憶來跟大家分享。

試吃會的主持人來個開場白。謝謝她特地從台中趕上來，造福台北的愛吃鬼們！

這位大哥本身是在開餐廳的，為了追求美食特地給自己放假來這裡體驗美味。可見接下來的好料多麼令人期待！

東森的主播晶晶。還和服裝扮出席。全場氣氛都被帶的超High的！

勝博殿準備給各位饕客的專用菜單，還護貝過可以帶回家收藏！很用心。

勝博殿選拔的模範店長（天母店），特地來此為大家服務！很古意又很熱誠的店長！

好菜上桌，我最愛的高麗菜絲，每次去日式豬排店都會吃一大堆。酸酸甜甜好滋味！

黑豆跟醃蘿蔔是一定要的。黑豆微甜，醃蘿蔔不會過鹹，很清爽的前菜！

這個芝麻就特別了，獨特吃法，猜得出來嗎？後面再跟各位解答！

這是柚香醬，跟一般和風沙拉醬不一樣，酸酸甜甜之外，還有濃厚的柚子味。淋在高麗菜絲上就是爽口。

店長正在介紹另一種醬汁－－芝麻醬。

芝麻醬有股淡芝麻香，不過我偏愛柚香醬的酸甜。

中秋節到了，店長在示範玉兔怎麼搗藥。不是啦，是搗芝麻，用香蕉木搗炒熟的黑白芝麻，搗到七八分後再加入日本原裝進口的豬排醬，有芝麻的味道讓豬排醬風味更多變。

難怪裝芝麻的碗有紋路，就是為了方便研磨。

好吃的關山米飯，米粒香噴噴有黏性又很Ｑ，我整整吃了兩碗。海帶很多的味噌湯。無糖的玄米茶在更換餐點時可以沉澱前一道餐點的氣味，而且這裡的玄米茶很香醇好入喉。

第一道豬排出現了：酥嫩腰內豬排套餐，勝博殿的豬肉採用"熟成的三元麥豬"，飼養天數較一般豬隻長，豬肉組織更多脂肪含量，吃起來不像一般豬肉乾澀堅硬。飼料添加大麥，增加肉質的鮮甜程度。如此的費時、費成本養出來的豬肉纖維細、油脂分布均勻又鮮嫩，所以叫做熟成的三元麥豬。

就是這個醬，沾了才知道。

咬一口原味的，嚇一跳。麵皮超級酥脆的，ㄚ倫吃過別家的炸豬排，麵包粉都沒有這麼香酥，勝博殿一定有特殊秘方！第一口咬下去那種酥脆跟肉汁的迸發真是大享受。有看到纖維嗎？超細緻綿密的，外面吃的豬排都很"粗絲"。

香潤里脊豬排出場！形狀不一樣，有什麼玄機？

里脊肉較腰內肉厚實，較有嚼勁，小弟偏愛里脊肉。

玫瑰海鹽，搭配豬排使用。

千層錦豬排：這道又在賣什麼關子，前面的豬排不小心掀起來是擺盤失誤嗎？那個醬.....

當然不可能是擺盤失誤，這是讓各位美食客了解何謂千層錦。果然是一圈圈層層疊疊，可見師傅多費功夫。

東森的晶晶主播正在採訪一位偷閒出來吃美食的碩士生。

有看到嗎？超誇張！

這一道是店內首選，ㄚ倫也最愛的，沒想到豬排可以這樣吃，什麼？這是豬排？沒錯，別把他當成蛋花湯了。這是用腰內豬排加上特製醬汁，裝入陶鍋加蛋上桌。開蓋後還在不斷沸騰呢！這道腰內鍋膳套餐適合喜歡鮮甜口感的美食客，多汁口感是小弟從來沒吃過的。推薦光顧勝博殿必點！

這道是生薑燒肉套餐，生薑泥加里脊薄片慢火煎炒的，搭配日本水菜相得益彰，水菜清脆，燒肉細嫩香甜。還有現做的馬鈴薯泥喔，很爽口！

就是要燒肉跟水菜一起下肚！

這是菜單上沒有的＂沙必思＂，烏醋冰淇淋跟抹茶冰淇淋。烏醋酸酸的帶點像酒味的感覺，吃完還會想再來一球，抹茶則是甜而滑嫩，入口即化。

店內美麗的陳設

勝博殿套餐A：香脆鮮蝦・里脊豬排‧腰內豬排‧洋芋沙拉，適合想一次體驗所有口感的新食客。蝦子炸的真漂亮，擺盤都是昂首挺胸的，等不及想要吃了！

這是主廚特調的塔塔醬，跟麥Ｘ魚的塔塔醬可不一樣，酸甜又有顆粒，沾完蝦子跟豬排還是非得用筷子把它刮乾淨吃掉才甘願。

惠套餐：乳酪漢堡肉‧脆嫩雞排‧元祖香脆豬排卷。雞排捲裡面包裹的是蘆筍，漢堡肉內餡是由多種乳酪調和而成，不同一般單一乳酪的香氣，而且會牽絲喔（ㄚ倫沒拍到，等節目播出的時候就看的到了）。

我吃剩的漢堡肉！吃了大半才想到要拍照，抱歉！太好吃了。

繽紛炸野菜：香菇、南瓜和杏鮑菇，食用前記得擠些檸檬汁，酸甜鹹香好入胃。

最後一道冰涼甜點黑糖葛粉條。只是一般的涼粉條嗎？不對，葛粉是由葛根磨成粉製成，葛根算是種中藥材，含有多種胺基酸和微量元素以及“植物雌激素”，對女性養顏美容嫩膚抗老多有功效，愛漂亮的美眉更是要多吃。葛粉也多用在和菓子中做出Ｑ彈的口感。今天一吃果然不一樣。淋上黃豆粉和黑糖汁的葛粉條，攪拌過後冰涼直送入口，他不像一般涼粉條過韌難咬斷，而且較為順滑卻不失Ｑ勁，可以再來一碗嗎？